kobennews.id- Ketua Tim Produksi Perikanan dan Peternakan DKP Kota Tangerang drh. Tri Utami mengatakan, Dinas Ketahanan Pangan (DKP) bergerak cepat memastikan kualitas dan keamanan daging qurban selama perayaan Hari Raya Idul Adha hingga tiga hari Tasyrik, dengan menerjunkan petugas gabungan ke berbagai titik pemotongan hewan yang tersebar di 13 kecamatan se-Kota Tangerang.
Ia mengaku, langkah antisipatif ini diambil guna memberikan rasa aman kepada masyarakat yang mengonsumsi daging qurban, sekaligus memastikan seluruh proses penyembelihan memenuhi standar Kebersihan, Kesehatan, Keamanan dan Kehalalan (K4).
Ia menjelaskan bahwa pengawasan dilakukan dalam dua tahap krusial, yaitu pemeriksaan Ante-Mortem (sebelum disembelih) dengan memastikan hewan qurban dalam kondisi sehat, tidak stres, cukup umur dan tidak menunjukkan gejala penyakit menular sebelum menghadapi prosesi penyembelihan. Serta Post-Mortem (setelah disembelih) dengan fokus utama pemeriksaan organ dalam hewan dan petugas secara teliti memeriksa ada tidaknya cacing hati atau kelainan patologis yang membuat daging tidak layak konsumsi.
Ia menghimbau ada beberapa poin penting yang harrus diperhatikan bagi petugas kurban. Yaitu, pemisahan wadah untuk daging dan wadah untuk jeroan agar tidak terjadi kontaminasi silang. Ramah lingkungan dengan menggunakan wadah ramah lingkungan, serta menjaga kebersihan tempat pemotongan dan mengubur limbah sisa penyembelihan dengan benar agar tidak mencemari lingkungan. (Dini)
